Chef Jacques-van-Staden

Celebrity Cruises one of the leading

Job Description:

Celebrity Cruises is looking for inspired global professionals who believe in success through commitment and pride to join our expanding family. As an industry leader in service and innovation, we provide a working environment that fosters career growth and development for our onboard team members. With a fleet of innovative cruise ships, each offering guests a premium vacation experience, there are almost countless opportunities to join us at sea.

We are currently searching for an Executive Chef to join our team. This position will deliver a “taste of luxury” to guests in accordance with the service and style that the Celebrity Food and Beverage department strives to achieve daily.  With a brigade of over 100 staff working in our high volume operation, the Executive Chef is responsible for providing each of our guests with an exceptional culinary experience.  Potential employees must have at least five years of related Chef experience in a five star resort, hotel or cruise ship.

 Responsibilities include (but are not limited to):

• Administering the entire galley department, generating and revising all required reports
•  Ensuring that food quality and portion control are always in line with company’s specifications
•  Spot Checking food requisitions for the various cooking stations
•  Performing random food tasting to ensure quality standards are met
•  Ensuring the food preparation is done according to the Recipe Book and USPH guidelines
•  Setting up and maintaining a training program for all galley staff
•  Conducting daily tours of provision area ensuring that correct storing procedures are met
•  Maintaining the cleanliness of all food preparation areas and conducting simulated USPH inspections
•  Directing, coaching, supporting, supervising and evaluating the performance of direct reports

Operational Areas:
Culinary

Kindly submit your complete and detailed Resume with credentials to: dsantos@rccl.com

The Chefs on board the Celebrity Eclipse

26 de janeiro de 2012

Todos acompanharam o trágico acidente com o navio Costa Concórdia, na Itália, e certamente estão seguindo o desenrolar desta história. Gostaria de aproveitar este espaço para reafirmar o meu posicionamento diante dos fatos: estamos todos tristes com o ocorrido e somente as investigações podem trazer as respostas às questões sobre o que aconteceu.

Em tempo, é preciso enfatizar a seriedade e o compromisso com que as companhias de cruzeiros – as mesmas que aqui no Brasil operam – tratam, há décadas, as questões como a segurança dos passageiros e tripulantes. Apesar do que houve, o próprio histórico da indústria de cruzeiros prova que esta continua sendo uma opção muito segura de lazer.

Como prova disso, trago um trecho do blog do presidente e CEO da Royal Caribbean International, e diretor da Cruise Lines International Association (CLIA), Adam Goldstein, sobre o compromisso com a segurança a bordo.

Além disso, coloco dois vídeos do setor, um da Royal Caribbean e outro da Carnival Cruises (em inglês), sobre o foco principal da indústria de Cruzeiros Marítimos: a segurança.

Espero que gostem.

Presidente e CEO, Adam Goldstein fala da dedicação do setor com a segurança a bordo

“O acidente do Costa Concordia é um momento importante na história da indústria moderna de cruzeiros. Precisaremos dos resultados das investigações das autoridades para realmente entender e responder a todas as questões. Mas não precisamos esperar por alguém ou alguma coisa para destacar o papel proeminente da segurança na vida cotidiana de cada navio de cruzeiro e da indústria como um todo.

Há muitos aspectos de segurança e, embora estejamos satisfeitos com nosso pessoal, com os processos e com a tecnologia dessa área, temos de revê-los, especialmente no que diz respeito a recrutamento, formação e evacuação. Estamos preparados para os mais variados cenários, mas agora precisamos ampliar essa gama.

Nas próximas semanas, vamos falar por meio de texto e vídeo sobre muitos dos elementos-chave da segurança. Muitos leitores que nos conhecem bem não vão se surpreender com nosso foco e compromisso com a segurança. No entanto, quem tem menos contato conosco deverá aprender alguns fatos interessantes sobre como preparamos, todos os dias, navios e tripulações para operações de segurança. Como, por exemplo, a preparação rigorosa e a formação contínua que cada capitão da nossa frota é submetido.

Segurança é uma jornada e não um destino. Temos de operar com segurança e constantemente buscar sua melhoria. Precisamos aprender as lições em cada incidente ou acidente, por menor que seja e temos de aplicar as lições aprendidas em toda a frota o mais breve possível. Este ciclo é interminável. Como diz nosso Presidente, Richard Fain, não existe segurança perfeita, mas existe a perfeita dedicação à segurança. E nós nos esforçamos para ser fiel a esse conceito.

Os navios mais novos são beneficiados por décadas de progresso da arquitetura naval. Eles também são beneficiários do desenvolvimento dos requisitos que os navios devem atender, conforme as condições da Organização Marítima Internacional (IMO).

Autoridades globais, regionais, nacionais e locais estão analisando com maior intensidade todos os regulamentos relacionados à segurança dos navios de cruzeiro. Temos um relacionamento forte e positivo com a IMO, a guarda costeira dos Estados Unidos, o governo americano, as autoridades portuárias e inúmeras outras autoridades ao redor do globo. Buscamos trabalhar alinhados para fazer um regulamento de segurança da moderna indústria de cruzeiros ainda mais forte do que já é.

Parece apropriado agora fazer meu apreço explícito e lembrar todos os meus colegas a bordo ou em terra que a vigilância do setor deve englobar cada prática, cada formação, cada plano de viagem, cada análise de incidente ou acidente das operações do navio, todos os dias.

Meus pensamentos e orações estão com aqueles que foram diretamente afetados pelo trágico acidente na Costa Concordia.”

Abraços,
Adam Goldstein, CEO da Royal Caribbean

Fonte: http://blog.panrotas.com.br/navegando/

Já faz 40 anos que Pullmantur começou a sua atividade operando circuitos em Madri com grande êxito. Pouco tempo depois, iniciou à venda de pacotes turísticos para Espanha e Europa.

A princípio dos anos 90 a companhia abriu o primeiro vôo charter desde Espanha ao Pacífico Mexicano. E foi ao final desta década que Pullmantur começou sua atividade no setor de cruzeiros, sendo a primeira companhia com preços razoáveis e dirigida ao público hispano.

Em 2003, a companhia aumenta o seu mercado com Pullmantur Air, que atualmente conta com quatro Boeing’s 747-400. Dois anos mais tarde, em 2005, Pullmantur converte-se na primeira naviera espanhola em oferecer o “Tudo Incluído” em cruzeiros. Na atualidade, Pullmantur possui 6 navios: Sovereign, Empress, Horizon, Zenith, Ocean Dream e Bleu de France.

SOVEREIGN

Em novembro de 2006, a naviera norteamericana Royal Caribbean Cruise Lines adquiriu Pullmantur e as suas filiais (Pullmantur Cruises, Pullmantur Air e Paditour) aportando um sólido apoio para liderar a continua expansão da atividade do Grupo. Também apostou fortemente por Pullmantur Air como meio de transporte aéreo para os cruzeiros.

Na atualidade, Pullmantur centra o seu mercado em quatro atividades principais: Pullmantur Cruises, Pullmantur Air, Destino Caribe e Circuitos.

Criado pelo diretor da Fatto Brazil, Fabrício Britto, curso tem como objetivo preparar pessoas para trabalhar em cruzeiros marítimos

Já estão abertas as pré-inscrições para o projeto social Tripulantes do uturo, curso de qualificação profissional para trabalhar em cruzeiros marítimos e no setor turístico em geral. Neste ano podem se inscrever pessoas que tenham entre 18 e 35 anos.

Este cadastro inicial é válido para participar da palestra de apresentação do projeto, que acontece no dia 15 de janeiro, às 9 horas, no Centro de Convenções de São Vicente (Avenida Capitão Luiz Pimenta, 811, Parque Bitaru). As pré-inscrições devem ser feitas até o dia 12 de janeiro e somente pelos telefones             (13) 3566-8463       e             (13) 3467-9118      .

O projeto, que é executado pela Prefeitura Municipal de São Vicente, foi criado pelo seu atual coordenador técnico e diretor da escola Fatto Brazil, Fabrício Britto. “É importante ressaltar que oferecemos cursos para quem quer se qualificar em um mercado que está em franco crescimento. A demanda no setor de cruzeiros marítimos está aumentando muito no Brasil. Só neste mês recebemos mais de 400 oportunidades de vagas para nossos alunos.”, afirma. 

O Tripulantes do Futuro tem como objetivo formar e inserir jovens de baixa renda no mercado de trabalho nos segmentos de hotelaria marítima, em empresas de cruzeiros nacionais e internacionais, hotelaria internacional de luxo, restaurantes, buffets, plataformas de petróleo e eventos. 

O curso, que tem duração de seis meses, inclui disciplinas como inglês técnico, governança, garçom, bartender e orientação profissional. Além das aulas de marketing pessoal, etiqueta profissional, ética, organização de eventos, entre outros.

Em uma parceria com o Fundo Social de Solidariedade de São Vicente, por meio da Secretaria de Assistência Social, e com companhias marítimas renomadas, o Tripulantes do Futuro conquistou notoriedade e reconhecimento no mundo inteiro. 

Mais da metade dos jovens que passaram pelo Tripulantes do Futuro, já trabalham em transatlânticos, hotéis, restaurantes e outros equipamentos turísticos de toda a região da Baixada Santista e do Mundo. 

Leia mais: http://blog.panrotas.com.br/navegando/

Fonte: www.panrotas.com.br